胡桃杏仁汤

随着天气慢慢转凉，终于是时候开始制作一些可爱又温暖的汤了。这道汤的配方适合素食主义者，也可以很容易地变成素食主义者！我们的胡桃杏仁汤只使用几种原料，而且根本不需要太多时间。这是完美的快餐，而且很饱！

原料：
1 个胡桃南瓜，中号到大号
1 杯蔬菜高汤
1个黄洋葱
1/2 杯 Sugar Plum 南瓜香料杏仁
1/2 杯浓奶油**
1茶匙孜然粉
1/2 茶匙辣椒
1汤匙蜂蜜

将杏仁搅拌成糊状，备用。

将胡桃南瓜完全剥皮。切掉顶部和底部，然后从中间切成两半。将种子剥壳。用少许橄榄油按摩，然后放入烤盘中。添加盐、胡椒和香草（如果有的话）。 375度烘烤，直到可以用叉子“压扁”为止！达到这一点可能需要一段时间，但在烘烤时您可以自由地做其他事情。在你把它从烤箱里拿出来之前，你真的希望它变得超级嫩。稍微冷却一下，这样更容易处理 - 请不要烫伤自己！将南瓜捣碎成“果泥”之类的东西，放在一边。

将洋葱切成丁，放在炉子上用小火慢慢煮至半透明。经常搅拌，不要让炉子无人看管。洋葱煮熟后，放入捣碎的胡桃南瓜。加入少许橄榄油、盐和胡椒。倒入蔬菜高汤。搅拌直至所有成分混合，然后小火煮 15 分钟。如果太稠，可以加一点水稀释（一次两汤匙）。煮沸后加入杏仁酱。这会给它带来更多的口感和美味！最后加入奶油，搅拌，继续煮约 5 分钟。现在就尝尝并做出调整。

食用时，用新鲜香草和糖梅南瓜香料杏仁装饰。杏仁给它带来了美妙的嘎吱声！享受！

** 如果您想要纯素汤，请省略奶油并添加 1/2 杯额外的杏仁，再加上大约 3 汤匙水。