Brownies de anacardos y café fuerte

A veces, sólo hace falta un buen brownie. Si bien las mezclas en caja son fáciles y rápidas, hacer brownies desde cero no es difícil y es mucho más gratificante.

Esta receta utiliza nuestros anacardos Coffee Stout, nuestro chocolate para hornear en lotes pequeños y solo un poco de espresso en polvo. ¡Usar un chocolate para hornear de alta calidad como el nuestro marcará una gran diferencia en una situación como esta, cuando es la estrella del espectáculo y sus matices realmente pueden brillar!

Ingredientes

• 3/4 taza de anacardos Sugar Plum Stout picados
• 7 oz de chocolate para hornear con ciruela y azúcar derretido
• 1 barra de mantequilla (114 g), derretida
• 3/4 taza de azúcar moreno oscuro (envasado)
• 3 cucharadas de azúcar blanca
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3/4 taza de harina para todo uso (tamizada)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1. Tamizar juntos la harina y el bicarbonato de sodio.
2. Picar el chocolate finamente. Esto asegurará una fusión rápida y uniforme. Derrita la mantequilla en una sartén, hasta que burbujee. Retirar del fuego y verter encima el chocolate picado. Déjalo reposar durante aproximadamente 1 minuto, luego bátelo hasta que se derrita uniformemente. Un chocolate finamente picado es tu mejor amigo aquí.
3. Deje enfriar durante unos 5 minutos, luego agregue el azúcar, el extracto de vainilla y la sal.
4. Agrega los huevos uno a la vez, incorporando completamente cada uno.
5. Con una espátula de goma o una cuchara de madera, incorpora la harina y los anacardos hasta que no queden rayas. No trabajes demasiado, simplemente júntalo todo.
6. Hornee a 350 grados en un molde cuadrado engrasado durante 20 minutos. Prueba con un tenedor. Puede que no parezca completamente horneado cuando lo saques, pero recuerda que seguirá horneándose incluso después de sacarlo del horno. Deje enfriar completamente antes de cortar.