Almendra quebradiza

No hay nada más divertido de hacer en otoño que las almendras quebradizas. Cuando hace frío afuera, es agradable quedarse adentro y preparar una tanda grande. Dura un tiempo y puedes compartirlo con tus amigos más cercanos (o comértelo todo tú mismo).

Hacer dulces puede dar un poco de miedo, pero no tiene por qué serlo. Esta receta es un comienzo fácil para hacer todo tipo de dulces diferentes. Una vez que empieces a familiarizarte con la técnica, será más fácil y menos estresante probar otros dulces, ¡desde caramelos suaves hasta panales!

Tenga siempre en cuenta que está trabajando con azúcar muy caliente. Nunca lo toques. Tenga mucho cuidado al revolver y verter: ¡use siempre un guante o guante de cocina!

Ingredientes
1 taza de azúcar
3/4 taza de agua (tibia)
1 cucharada de miel
1 cucharada de mantequilla
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca abundante de sal marina
1 1/4 taza de semillas mixtas y nueces Sugar Plum

1. Combina agua, azúcar y miel en una olla más grande de lo que crees que necesitas (los ingredientes se expandirán hacia el final).
2. Comience a calentar a fuego medio a alto. El calor debe ser lo más uniforme posible.
Sin revolver, hierva el azúcar. Esto puede tardar entre 5 y 15 minutos. Una vez que empiece a hervir, reduce ligeramente el fuego.
3. Cuando el azúcar comience a tomar color alrededor del borde de la olla, no salgas del fuego. El azúcar debe adquirir un color completamente ámbar claro. Alejar del calor.
4. Incorpora inmediatamente la mantequilla. Se derretirá y emitirá un silbido. ¡Ten cuidado!
Agrega bicarbonato de sodio. La mezcla se expandirá en este punto; continúa batiendo con precaución.
Cambie a una espátula de goma resistente al calor y agregue la mezcla de semillas y nueces. Cubra uniformemente todos los ingredientes y luego viértalos en una bandeja para hornear o en una palmadita de silicona. Deje enfriar durante al menos 15 minutos antes de tocarlo.

Una vez que el quebradizo esté completamente frío, ¡rómpelo! Almacenar en recipientes herméticos. ¡Se puede congelar para conservarlo por más tiempo!