Pretzels de cerveza parmesana

Estos pretzels quedan deliciosos gracias a la adición de cerveza. ¡Le da un gran sabor que todos los asistentes a tu fiesta o reunión seguramente disfrutarán! Para darle un toque extra, cúbrelos con un poco de queso rallado antes de meterlos en el horno. También puedes untarlos con mantequilla derretida después de hornearlos y luego cubrirlos con queso parmesano.

Ingredientes:

1 paquete de levadura instantánea (7g)

½ cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar blanca

1 taza de cerveza (cualquier tipo)

¼ de taza de agua, tibia

¼ de barra de mantequilla, más un poco más para untar

3 tazas de harina integral

½ taza de queso parmesano

3 cucharadas de bicarbonato de sodio

1. Combine la levadura, la sal, el azúcar y el agua en una taza medidora y déjela reposar durante unos minutos. Deberías ver burbujas: ¡esto significa que tu levadura está viva!
2. Corta la mantequilla en trozos pequeños y luego frótala con la harina con las yemas de los dedos hasta que sea casi "invisible".
3. Haz un agujero en el centro de la harina. Vierta la cerveza y luego la mezcla de levadura. Burbujeará mucho.
4. Revuelva todo junto y amase durante 5 minutos. Déjelo reposar (leudar) durante 30 minutos.
5. Coloca la masa sobre una superficie de trabajo. ¡Usa un poco de harina si se pone demasiado pegajosa! Corta la masa en 16-20 trozos dependiendo del tamaño que te gusten los pretzels.
6. Enrolle los trozos de masa en tiras de 14”. Luego, haz un círculo y retuerce los extremos (ver foto). ¡Pasa los extremos sobre el lado opuesto del círculo, formando una forma de pretzel! Deje que suba mientras hierve una olla grande con agua (hasta la mitad). Precalienta el horno a 475°.
7. Cuando el agua esté hirviendo, agrega 3 cucharadas de bicarbonato de sodio. En ese momento, los pretzels deberían estar ligeramente hinchados; deje caer uno en el agua hirviendo. Se hinchará y deberás darle la vuelta para cocinar cada lado durante 30 segundos – 1 minuto. Prepara todos los pretzels de esta manera y luego hornéalos durante 11 a 14 minutos, hasta que estén dorados.
8. Cuando salgan del horno, untarlas con mantequilla y cubrir con una generosa pizca de queso parmesano. ¡Comerlos calentitos es lo mejor!