Cazuela De Camote Con Cobertura De Nueces Y Bourbon De Arce

Dale sabor al acompañamiento navideño favorito de todos con este sencillo aderezo de nueces con infusión de alcohol. ¡Nuestras nueces pecanas con infusión de bourbon y sabor a arce cocidas en caldera tienen el crujido y la dulzura perfectos para complementar este sabroso plato!

Tiempo Total: 1 hora

Rinde: alrededor de 7 porciones

Ingredientes

Para la base de la cazuela

• 3 a 4 batatas grandes (alrededor de 1 3/4 - 2 libras)
• 1/2 taza de azúcar moreno envasada
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/3 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida (reserve una cucharada para untar con mantequilla una fuente para hornear)
• 2 huevos grandes

Para el crumble de nuez y bourbon con arce

• 3/4 taza de nueces pecanas con infusión de bourbon y cocidas en hervidor de agua picadas
• 1/2 taza de avena a la antigua
• 1/3 taza de harina para todo uso
• 1/4 taza de azúcar morena, envasada
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1/3 taza de mantequilla derretida sin sal

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos (o similar).
2. Pele y corte las batatas, enjuáguelas y agréguelas a una olla grande con agua con sal. Hierva las patatas a fuego alto y luego bájelas a fuego lento. Cocine hasta que esté muy tierno (unos 20 minutos). Mientras espera que se cocinen las patatas, comience con la cobertura crumble.
3. Agregue avena tradicional, harina para todo uso, azúcar morena y sal kosher a un tazón grande. Pique en trozos grandes las nueces pecanas con sabor a arce y con infusión de bourbon cocidas en hervidor y agregue nueces y mantequilla derretida a la mezcla de ingredientes secos. Mezcle suavemente hasta que la mezcla de nueces esté cubierta uniformemente.
4. Una vez que estén tiernas, escurra y enjuague las batatas. Regrese a la olla y triture con un machacador de papas o un tenedor hasta que quede suave.
5. Agregue el azúcar morena, la sal, el extracto de vainilla, la leche y la mantequilla derretida, luego agregue suavemente los huevos.
6. Transfiera la mezcla de batatas a una fuente para hornear untada con mantequilla.
7. Espolvoree uniformemente la mezcla de Maple Bourbon Pecan Crumble sobre la mezcla de camote.
8. Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado y el crumble esté dorado. Servir caliente.

Notas:

¡Agregue un chorrito de jarabe de arce a la cazuela cuando salga del horno para darle un poco más de dulzura!

La mezcla de camote se puede preparar con hasta dos días de anticipación. Una vez que los ingredientes estén combinados, cubra bien y guárdelo en el refrigerador. Cuando esté listo para hornear, deje que el molde y la mezcla alcancen la temperatura ambiente antes de colocarlos en el horno precalentado.